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小炒肉是一道非常简单又美味的菜肴，下面是一种常见的做法： 所需材料： - 猪肉或鸡肉切片（约250克） - 青椒和红椒切片（约半个） - 姜蒜末（适量） - 盐（适量） - 生抽（适量） - 料酒（适量） - 白糖（适量） - 淀粉（适量） - 食用油（适量） 步骤： 1. 将猪肉或鸡肉切成薄片，放入碗中加入适量的盐，料酒，生抽，拌匀腌制15分钟左右。 2. 在锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末炒香。 3. 加入腌制好的肉片煸炒至变色。 4. 加入切好的青椒和红椒，继续翻炒均匀。 5. 加入适量的盐和糖，根据个人口味决定放入适量的生抽，继续炒匀。 6. 在碗中加入适量的淀粉，加入少量的水搅拌均匀，倒入锅中炒匀至肉片有一层薄薄的浆状。 7. 关火，将小炒肉盛出即可。 小炒肉可以搭配米饭或面条一起食用，口感鲜嫩，略带辣味，非常开胃美味。

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